信息來源：www.jlbio.net | 發布時間：2019年10月23日
多聚磷酸是一種無色透明黏稠狀液體，具有腐蝕性，屬二極無機酸性腐蝕物品。多聚磷酸能溶解多種低分子及高分子有機化合物。在有機合成中用作失水劑、環化劑、酰化劑，是縮合、環化、重排、取代等反應的催化劑或溶劑。多聚磷酸廠家今天為您介紹下多聚磷酸的相關知識：
有時用多聚磷酸酯（PPE）類以增加多聚磷酸在有機溶劑中的溶解度。此外多聚磷酸也用作正磷酸的代用品及分析試劑。多聚磷酸是由磷酸（H3PO4）加熱脫水縮合而成。也可用五氧化二磷加入純水后再加熱縮合得到。
室溫下為無色透明的糖漿狀物質。低溫時為堅固的玻璃狀，加熱到50~60℃出現流動性。易潮解，與水混溶并水解為磷酸。多聚磷酸的濃度有兩種表示方法，一種用P2O5%表示；一種以H3PO4為100%，用多聚磷酸中H3PO4的含量來表示。多聚磷酸的酸性比硝酸、硫酸弱，且無氧化能力。有吸濕性和易潮解。遇H發泡劑會引起燃燒。具有高黏性，常溫下難以攪拌和傾倒，但在60 oC以上容易操作。
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種品質的海產品添加劑，可有效保持海產品特有的風味，增強口感，能減少加工損耗，改善質地，使產品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產品的檔次。
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