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多聚磷酸酶調控肌肉蛋白質凝膠特性的研究
多聚磷酸鹽是肉制品加工中常用的添加劑,它們可以改變肌肉的離子強度和pH,可以與蛋白的相互作用,解離肌動球蛋白復合物,多聚磷酸批發廠家增加蛋白質表面的凈電荷數,改善肉或肉制品的保水性、嫩度和適口性
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多聚磷酸及其復合改性瀝青與瀝青混合料抗裂性能評價
該文采用低溫延度、BBR試驗研究了多聚磷酸及其復合改性瀝青的低溫性能,基于低溫彎曲試驗、多聚磷酸供應商低溫SCB試驗、預切口J-積分試驗和四分點加載疲勞試驗研究了多聚磷酸及其復合改性瀝青與瀝青混合料…